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名稱:USB3.0 經典隨身碟-咖啡色
型號:U302
容量:64GB
尺寸:55.2x16.2x8.9mm
重量:9g











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基隆:為改善市民乘車環境,國光客運1813、1815兩號次客運於3月15日進駐「國光客運台北新站」,未來往返基隆的市民不必再吹風淋雨,並享受一個良好的候車環境乘車。(中國時報)

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「每個餐盤從餐具櫃中取出後,還要再仔細擦拭一次」,斥資超過6,000萬元以母親之名在台北市安和路投資經營〈ORCHID〉餐廳的Frank劉宗原表示,上星期到〈ORCHID〉客座的南法〈Riberach a Belesta〉餐廳主廚Laurent LEMAL,對細節的要求不僅止於菜色,包括廚房的動線、設備運用,廁所的清潔度,都非常嚴格的要求。Frand透露,Laurent LEMAL甚至提醒,放在餐廳室外的煙灰缸,在非營業時間都要收入室內,以免經過的煙客投入煙蒂,給客人不好的感覺…Frank不惜重本大手筆投資經營法式料理餐廳,目的就是希望有朝一日有機會躋身「美食聖經」─〈米其林指南〉之林。而〈ORCHID〉開業至今不滿一年,即陸續請到多位米其林星餐廳主廚客座,目的不只為透過交流,讓餐廳廚藝團隊精進廚藝,更希望透過星廚分享,了解「摘星之道」,進而提供客人最完美的用餐星體驗。Frank表示,這回Laurent LEMAL來,自己和〈ORCHID〉的內外場夥伴,又上了一課。



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位在南法的〈Riberach a Belesta〉餐廳是米其林一星餐廳,Laurent LEMAL過去不僅曾在多家二、三星餐廳歷練,在前(2015)年舉辦的「Tale玉山銀行小額信貸nts gourmands Sud Mediterranee」廚藝競賽中,Laurent LEMAL也得到冠軍。同時,今年2月展開、每2年舉辦一次的「Bocuse d'or世界廚藝大賽」中,Laurent LEMAL亦憑精湛廚藝在「肉類組」與「蔬食組」得到雙料冠軍。

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「談合約前,他仔細研究了我們餐廳」,Frank透露,請Laurent LEMAL來台客座「不是有錢就可以搞定」。Frnak說,愛惜羽毛的Laurent LEMAL確保第一次到亞洲客座,事前他將〈ORCHID〉的資料研究了一遍,確認〈ORCHID〉的廚藝團隊「扛得住」後勤支援的任務後,才跟餐廳簽約。Laurent LEMAL的身材高大壯碩,但他對餐廳諸多細節的要求跟他烹調料理出的菜餚一樣:精緻、細膩、追求零誤差。來到〈ORCHID〉廚房的第一天,Laurent LEMAL就注意到有一塊磁磚可能因廚房太熱快要鬆脫掉落,他立馬提醒工作人員注意。Laurent LEMAL認為,廚房管理反應著廚師的個性,如果廚房可以任牆上少一塊磁磚,那麼他作出的菜餚可能鹽巴也會少一公克,配菜也會漏掉食材。對於「內場紀律」,Laurent LEMAL提醒必須注意的事包括:1.盛放試菜湯匙的水盆,每30分鐘要換水一次。2.盛菜的盤子雖然都清洗過了,但每次從餐具櫃中拿出來時,都務必還要擦拭一遍。同時要注意盤子的溫度是否能和菜餚搭配。3.送貨區要保持乾淨整潔。4.處理廚餘和垃圾要整潔。5.送菜的托盤(tray)上最好放一塊布,髒了才方便更換。對於餐廳外場服務,Laurent LEMAL則提醒,廁所內包括地上、洗水檯和洗手盆中,都不要留有水漬等。Laurent LEMAL對菜餚的要求亦近乎「龜毛」。客座的星光饗宴菜單中的前菜〈醃漬鮭魚.柚柑桔醬.香蔥酥餅〉,是將切成丁塊的醃漬鮭魚和手工自製果醬,填入加了香蔥提味的格子鬆餅中呈現。試作時,〈ORCHID〉廚師未將鮭魚切成大小完全一致的形狀,受到了Laurent LEMAL的「嚴正警告」。Laurent LEMAL告訴工作夥伴,廚房裡難免出包犯錯,他自己也容許犯錯,但是「只能錯一次」。Laurent LEMAL強調,同樣的錯誤不得再犯。為了讓食客可以吃出食材天然「本味」,Laurent LEMAL在處理食材時完全不會用鹽事先調味,菜餚味道完全是靠法國菜最重視的醬汁賦味。另外,他料理手法卻細膩,諸如〈松露南瓜卡布奇諾.皇家鴨肝.火腿酥〉、〈醃漬鮭魚.柚子柑桔醬.香蔥酥〉與〈桑洛莉雅鴨肝球的〉和〈法式香蒜累螺〉等菜餚,都大玩「解構」廚藝,味道是傳統經典且熟悉的,形色卻悅目並顛覆傳統,故更添食趣。Laurent LEMAL強調,詮釋完美菜餚是「團隊精準的合作表現」,此次客座台北餐餐滿座,他很感謝〈ORCHID〉的夥伴協助,並認為這是一支「靠譜的團隊」,否則無法讓他每個餐期服務自己餐廳兩倍多的客人。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');



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新制違規酒駕道路交通安全講習今天上路!鑑於近年來接連發生酒醉駕車肇事致人死傷的嚴重事故,監理單位自今天起配合新修正道路交通安全講習辦法規定,將延長酒駕應接受道路交通安全講習時數,另外還新增「震撼」生命教育。



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新竹區監理所指出,為避免駕駛人因未了解自身健康狀況而發生酒後駕車違規行為,致危害自身及交通安全,今起寄發的講習通知單開始實施。

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交通部規畫新制酒駕初犯者「酒駕專班」講習時數將從4小時增為6小時,酒駕再犯者「酒駕再犯專班」上課時數將從1天6小時增為2天12小時。另外將新增「震撼」生命教育,酒駕者將到創世基金會、監獄、殯葬處等做實地教育,見證因酒後駕車導致傷殘的當事人、家屬、受刑人案例及現身說法。監理所強調,應接受道路交通安全講習的違規駕駛人,若無正當理由,不依規定參加者,處新台幣1800元罰鍰。經再通知依期限參加講習,逾期6個月以上仍不參加者,吊扣其駕駛執照6個月。★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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