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法式香甜.裸蛋糕：甜點私廚的50款淋一點、抹一下，樸實美感、天然好食的蛋糕新主張

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商品訊息描述:













  • 作者：陳孝怡


  • 出版社：麥田


  • 出版日：1051001


  • ISBN：9789863443827


  • 語言：中文繁體


  • 裝訂方式：平裝












內容簡介





★少了繁複裝飾，多了蛋糕本味，樸實美感與美味的「裸蛋糕」，獻給手不巧、但熱愛做蛋糕的你
★材料幾乎都是天然的、或是親手製作的，步驟簡單、絕對健康，美味也不打折
★特別設計不同蛋糕「食感」的變化，邀你細細品嚐輕軟、溫厚，還有新穎的口感
★作者經營甜點私廚多年，不藏私設計多組下午茶甜點套餐，讓你不只一人獨享，還能與人分享

裸感新食力！
知名甜點私廚「香?甜生活 La Vie Friande」
為你帶來近年風靡歐美的「裸蛋糕」再進化

親子料理作家小魚媽
甜點料理達人肉桂打噴嚏
親子作家番紅花
美食旅遊部落客斑比 Banbi
《草本新鮮的飲食筆記》作者劉婉懿
香港、台灣旅遊美食文化部落客TaiwanWalker
──香甜推薦（按筆畫順序排列）

裸感╳裸食的蛋糕新主張

「裸」所代表的樸實概念主要體現在造型上，用簡單的方法即可裝飾蛋糕，不用巧手也能上手；
同時更進一步追求純天然、全手工的裸食精神，完美品嚐蛋糕本身的口感與滋味。

只要學會 6 種基本蛋糕體 ╳ 7 種自製甜點醬，
就能變化出 34 款裸蛋糕、以及 5 組 3～4 款甜點組成的下午茶套餐。

蜜橙開心果花蛋糕、楓糖碧根果焦糖蛋糕、層層疊疊白蘭地焦糖蘋果蛋糕、紅酒洋梨巧克力蛋糕、無麩巧克力藍莓蛋糕、淋一點檸檬糖霜橙香乳酪蛋糕……共50款甜點，不管是輕軟食感、溫厚食感、新穎食感，3 種不一樣的口感，滿足所有味蕾。

●輕軟食感／蜂蜜無花果橄欖蛋糕
在戚風蛋糕裡加入橄欖油去烤，就能散發出特殊的香氣，只要抹薄薄一層自製法式酸奶香緹，再以新鮮無花果及自製脆糖杏仁片裝飾，最後淋上一點蜂蜜，就是一道簡單、清爽又香甜的裸蛋糕。

●溫厚食感／不是黑森林櫻桃巧克力蛋糕
樸實的巧克力蛋糕內藏自製酒漬櫻桃，外表一改傳統黑森林蛋糕的甜膩奶油及加工罐頭櫻桃，以自製巧克力淋醬和新鮮櫻桃裝飾，單純享受巧克力和新鮮櫻桃的雙重美味。

●新穎食感／莓果氣息水果籃
以自製杏仁塔皮當底，外層裹上加了紅麴的平板戚風蛋糕，內裡則是玫果生乳酪以及大量新鮮莓果；外表像是可愛的水果籃，也可一口品嚐不同層次的食感。











作者簡介





譯者介紹









目錄





作者序

PART 1：事前準備

基本食材
基本器具
基本甜點醬
●自製黑糖蜜
●基本焦糖醬
●巧克力甘納許
●巧克力淋醬
●自製法式酸奶油
●檸檬凝乳
●自製莓果醬

基本蛋糕體
●原味戚風蛋糕
●基本海綿蛋糕
●基本磅蛋糕
●溼潤型磅蛋糕
●無麩巧克力蛋糕
●基本杏仁塔皮

PART 2：34款裸蛋糕

輕軟食感裸蛋糕
●洋梨和蜂蜜堅果蛋糕
●草莓抹茶蛋糕
●蜜橙開心果花蛋糕
●白酒甜桃戀愛感蛋糕
●蜂蜜無花果橄欖蛋糕
●玫瑰覆盆子蛋糕
●楓糖栗子奶油蛋糕
●楓糖碧根果焦糖蛋糕
●黑糖芋泥桂圓蛋糕
●蘋果荔枝蛋糕
●烤蛋白糖莓果奶油蛋糕
●鹽味焦糖奶油巧克力蛋糕
●層層疊疊白蘭地焦糖蘋果蛋糕
●伯爵楓糖奶油藍莓蛋糕
●芒果香草奶油蛋糕

溫厚食感裸蛋糕
●熱帶水果蛋糕
●新鮮檸檬夾心優格蛋糕
●鹽味奶油蛋糕和莓果
●紅酒洋梨巧克力蛋糕
●咖啡英式奶油焦糖堅果蛋糕
●焦糖杏仁香蕉蛋糕
●榛果蛋糕搭配焦糖巧克力夾心
●無麩巧克力藍莓蛋糕
●紅酒無花果蛋糕
●蜜薑紅茶巧克力蛋糕
●焦糖蘋果肉桂咕咕霍夫
●不是黑森林櫻桃巧克力蛋糕
●紅茶蜜橙開心果卡士達蛋糕
●淋一點檸檬糖霜橙香乳酪蛋糕

新穎食感裸蛋糕
●Pavlova裸蛋糕
●玫果檸檬漸層慕斯裸蛋糕
●莓果氣息水果藍
●蜂蜜無花果千層蛋糕
●莓果白蘭地芭芭蛋糕

PART 3：誰來午茶

媽媽寶寶的聚會
●香草草莓蛋糕捲
●檸檬咕咕霍夫
●薰衣草焦糖蘋果奶油捲
●蘋果洋梨塔

和另一半的獨處時光
●紅酒巧克力Paris-Brest
●迷你白蘭地芭芭
●蛋白霜檸檬塔

閨蜜的掏心聚會
●迷你莓果pavlova
●迷你蜂蜜無花果橄欖蛋糕
●伯爵果醬奶油三明治

母女的貼心午茶
●鹽味奶油果醬夾心溫蛋糕
●迷你楓糖栗子奶油蛋糕
●抹茶蜜紅豆三明治

平安夜的歡樂午茶
●巧克力無花果聖誕樹幹蛋糕捲
●鵝肝慕斯香料麵包
●紅酒燉洋梨



















商品訊息簡述

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讓現代學童接觸、愛上中國古詩詞，北京芳城園小學有妙招！近日校內課間鈴聲改為小學生錄製的古詩誦讀後，不僅激發小朋友的學習熱情，也成功營造出誦讀古詩詞的校園氛圍。另一所新發地小學推出的「剪紙炫經典，潛心悟國學」主題教育活動，則讓耳熟能詳的《靜夜思》、《贈汪倫》，成為學生創作剪紙的靈感來源。



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